Βασιλόπιτα Θράκης (Καίτη Κάλτσου Μαΐστρος Έβρου)

σελ. 383 «Το Ψωμί και τα Γλυκίσματα των Ελλήνων»

 

Υλικά:

1,5 κιλό αλεύρι

50γρ. μαγιά

1 ποτήρι ελαιόλαδο

2 ποτήρια ζάχαρη

10 αυγά

2 ποτήρια γάλα

2 βανίλιες

½ κουταλάκι μαστίχα

1 κουταλιά (κακουλέ) μαχλέπι

1 κουταλάκι γλυκάνισο

λίγο αλάτι

σησάμι ή αμύγδαλα για το πασπάλισμα

 

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά, τη μαγιά διαλυμένη στο ζεστό γάλα, το αλάτι και τα μυρωδικά. Τέλος ρίχνομε το αλεύρι λίγο - λίγο και ζυμώνομε. Σκεπάζομε και αφήνομε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Ζυμώνομε ξανά και αφήνομε άλλη 1 ώρα. Στρώνομε την πίτα σε λαδωμένο ταψί, αλείφομε με χτυπημένο κρόκο αυγού και πασπαλίζομε με σησάμι ή κομμένα αμύγδαλα. Ψήνομε σε μέτριο φούρνο για μια ώρα περίπου.

 



© 2017 - Aoritiko