Κρεατόπιτα Πρωτοχρονιάς (Καλαμπούκα Ελένη Σιάτιστα)

σελ. 387 «Το Ψωμί και τα Γλυκίσματα των Ελλήνων» 
     

Υλικά:
½ κιλό έτοιμο φύλλο ή σπιτίσιο
1 κιλό κιμά
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας    σαντορίνης
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά ρίγανη
1 ξυλάκι κανέλα
1 ποτήρι παξιμάδι κοπανισμένο
5 αυγά
1 ποτήρι τυρί τριμμένο
2 ποτήρια γάλα

 

Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα ζεσταίνομε το λάδι και τσιγαρίζομε το κρεμμύδι με τον κιμά για 15
λεπτά. Προσθέτομε τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη,
κανέλα και σιγοβράζομε μισή ώρα.
Σβήνομε τη φωτιά και ρίχνομε μέσα τη φρυγανιά, το γάλα, τα αυγά χτυπημένα και
το τυρί. Στρώνομε τα μισά φύλλα λαδωμένα ένα - ένα, σε λαδωμένο ταψί και πάνω
απλώνομε τον κιμά. Σκεπάζομε με τα υπόλοιπα φύλλα, επίσης λαδωμένα. Χαράζομε
την πίτα και την ψήνομε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
Δεν ξεχνάμε να βάλομε και νόμισμα!

 



© 2017 - Aoritiko