Μακαρόνια με ξινομυζήθρα και σύβραση*

Υλικά:

 

Εκτέλεση:

 

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα μεταφέρουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν. Κρατάμε λίγο από νερό των ζυμαρικών, διαλύουμε μέσα την ξινομυζήθρα και την ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά τα οποία μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα.

 

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια να ξανθύνουν. Αδειάζουμε τα ζυμαρικά σε πιατέλα, περιχύνουμε με τη σύβραση και σερβίρουμε. Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε και με λίγη ξινομυζήθρα επιπλέον στο πιάτο. Καλή μας όρεξη!

 

Αυτή η συνταγή γίνεται ακόμα ποιο παραδοσιακή αν έχουμε χρόνο και φτιάξουμε μόνοι μας τα ζυμαρικά μας όπως θα βρείτε στην συνταγή : Μακαρούνια Σκιουφιχτά

 

*Από το βιβλίο: «Το Ελαιόλαδο» του Νίκου και της Μαρίας Ψιλάκη σελ. 302



© 2017 - Aoritiko