Μελομακάρονα γεμιστά με καρύδια

(σελ. 387 Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα)

 

Για τη ζύμη

2 ποτήρια ελαιόλαδο

1 ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

1 κουταλάκι σόδα

χυμό ½ λεμονιού

1200-1300γρ. αλεύρι

 

Για τη γέμιση

1 ½ ποτήρι καρύδια χοντροαλεσμένα

1 κουταλάκι κανέλα

1 κουταλάκι γαρύφαλλα

3 κουταλιές ζάχαρη

 

Για το σιρόπι

1 ποτήρι νερό

½ ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι μέλι

1 κουταλιά χυμό λεμονιού

 

Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το πορτοκαλόζουμο, τη σόδα διαλυμένη στο λεμόνι και το αλεύρι να γίνει μαλακό ζυμάρι. Ανακατεύομε τα υλικά της γέμισης. Κόβομε ένα κομμάτι ζύμη, το πλαταίνομε λίγο στη παλάμη μας, βάζομε ένα κουταλάκι γέμιση και κλείνομε το ζυμάρι δίνοντας του στενόμακρο σχήμα. Ψήνομε τα μελομακάρονα σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα περίπου. Μόλις βγουν από το φούρνο, και ενώ είναι ακόμα ζεστά τα περιχύνομε με ζεστό σιρόπι και τα πασπαλίζομε με κοπανισμένο καρύδι και κανέλα.

 



© 2017 - Aoritiko