Ξεροτήγανο Μπουκιά

Γλυκό των Χριστουγέννων αλλά και των σημαντικότερων κοινωνικών μας εκδηλώσεων αρραβώνας, γάμος, γέννηση, βάπτιση, γιορτή.

«Σ’ όλο σχεδόν το νησί το γνησιότερο χριστουγεννιάτικο γλυκό ήταν τα ξεροτήγανα» Αυτό αναφέρουν οι Ν. και Μ. Ψιλάκη στο βιβλίο τους «Κρητική Κουζίνα» (Εκδόσεις Καρμάνωρ, σελ. 274, E΄έκδοση).

Πράγματι, και στην ανατολική και στη δυτική Κρήτη τα ξεροτήγανα είναι «εκ των ουκ άνευ» κυρίως της Πρωτοχρονιάς. Φυσικά το βρίσκουμε πλέον όλο το χρόνο σε ζαχαροπλαστεία και σε φούρνους και προσφέρεται και σε χαρές και σε λύπες.

 

Είναι ένα γλυκό με απλά υλικά αλλά περίτεχνο τρόπο κατασκευής. Γι αυτό τελευταία λίγες –παλιές- νοικοκυρές το φτιάχνουν στο σπίτι . Είναι γλύκισμα από μια εποχή που οι άνθρωποι αξιολογούσαν περισσότερο τη δαπάνη των υλικών ενός φαγητού ή γλυκού και λιγότερο τον κόπο και την τέχνη τους…

 

Πηγή: Κρήτη:γαστρονομικός περίπλους: Ξεροτήγανα

 ΔιαΚρητικές Γεύσεις, Ηράκλειο Κρήτης
Τιμή: €13.00
Βάρος: 1000 g


© 2017 - Aoritiko